引領食品行業創新，拉麵範斬獲Wow Food Awards 2022金銀雙獎
9月23日,FBIF食品飲料創新論壇策劃主辦的第五屆Wow Food Awards獲獎名單正式公佈,其中,今麥郎旗下的高端產品拉麵範-酸酸辣辣豚骨拉麵與拉麵範-酸辣金湯肥牛拉麵憑藉獨特的創新產品力榮獲金銀雙獎。
此次評鑑共收到來自250+傳統企業和新銳品牌的520+組作品,涵蓋方便食品、植物基食品、功能性食品、糖巧、代餐、酒與酒精飲料、咖啡、包裝飲用水、乳飲品、酸奶和乳酸菌飲料等25種品類。經過由產品研發、市場調研、KOL/KOC等46位專家評委組成的決賽評審團,從消費者溝通、產品理念與產品感官評價三大維度的嚴格評選,最終有82款產品獲獎。
作為此次獲獎榜單中為數不多的傳統方便麵企業,今麥郎於2022年初推出的新品拉麵範就能在一眾新銳品牌與產品的包圍中展露鋒芒,正是恰如其分地展現了本次大賽的評選精神——創新永遠充滿無限可能。
01
理念創新:挖掘年輕消費力的健康需求
食品行業是一個傳統行業,卻也是一個常看常新的行業,因為這是與消費需求聯繫最緊密的行業,每當有新的消費需求出現,這個行業就會有新的風口而至。
方便食品的嗅覺則更為靈敏,隨著經濟收入和生活水平越來越高,一人食、宅經濟等新的消費場景不斷豐富,消費者對方便食品提出了更高的要求,在方便的同時要吃得好、吃得有營養、吃得健康。今麥郎正是迅速抓住速食高端化、健康化的消費大趨勢,順勢推出高端產品線——拉麵範,在口味、工藝、食材甚至於包裝上都有了全面的創新進化,以此來滿足不斷增長的年輕消費新需求。
02
產品創新:“0油炸”技術的行業革新
拉麵範是“高端蒸煮拉麵”,最大創新價值就在於突破傳統油炸麵的技術壁壘,經過10年技術攻關,31項重大突破,48代產品更迭,583次的配方試驗,自主研發直條切絲工藝和特殊蒸煮工藝。同時拉麵範採用“高離散高複水非油炸方便麵加工關鍵技術”,沸水3分鐘即可複水,解決了國內外同類產品復水時間長和麵條粘連、離散性差的問題,吸水率達150%以上。面體復水後順直、光滑、富有嚼勁,還原麵館現做味道,在縮短時間的同時可以保證風味。
圖片信息:桶裝系列
目前,拉麵範已經推出了杯裝、桶裝、盒裝三種規格,通過價格和產品的細分,對高端消費再次進行細分,用不同的產品對應不同高端消費人群的不同需求。此次獲獎的兩款產品是拉麵範桶裝系列,一共有6種風味選擇,除了酸酸辣辣豚骨與酸辣金湯肥牛,還有招牌叉燒豚骨、濃情番茄豚骨、微辛豬肚雞湯、地獄辣味豚骨更多選擇,健康麵餅、豐盛配料、人氣口味的搭配,宛如麵館現做的味道。
圖片信息:盒裝系列
從油炸到“0油炸”,在傳統方便麵食品市場日益飽和,產品趨向同質化的當下,拉麵範的出現不僅是產品端的重大創新,同樣是對整個行業的一次重要革新,為方便食品行業的下半場提供一個新鮮創新樣本。
03
設計創新:年輕化審美的大膽應用
除了在產品本身下功夫,今麥郎對於外在的“面子”也十分用心,拉麵範的產品包裝一改行業傳統做法,邀請業界知名設計師潘虎團隊,為拉麵範設計多款系列產品包裝,成就顛覆傳統方便麵市場的翻篇之作,即用明天(年輕化)的思維、來解決今天(圖形同質化、設計過時)的問題,金字招牌+招財貓的設計會讓新時代的消費者們控制不住的喜愛。特別值得一提的是拉麵範桶裝系列產品包裝榮獲2022年意大利A設計獎(被譽為“歐洲設計界的奧斯卡”)。
突破常規往往才能收穫到意料之外的驚喜,拉麵範如此大膽地跳出行業慣性思維,以設計為橋樑,實現與年輕一代的有效溝通,為傳統的方便食品行業注入更多新鮮的活力。
04
體驗創新:無限拓寬的產品消費場景
對於越來越多的消費者來說,吃這件事正在被賦予更多的情緒價值。居家早餐、公司午餐、深夜追劇、遊戲開黑、熬夜加班、出差旅行……一碗只需3分鐘就能還原麵館級味道的拉麵已經不只是能量的補充,更是精神上的慰藉。
當然,在保證便捷的同時為了能夠滿足不同消費人群的口味喜好,拉麵範系列產品也精心研發多種口味,湯底濃郁,精選上等豬骨、雞骨等食材,模擬麵館湯頭製作工藝進行雙頭熬製,足時煲煮,採用高湯濃縮技術,將美味提取到極致,湯頭濃郁鮮香而不膩。產品配料十分豐盛,甄選芝麻、玉米、枸杞、木耳等天然食材,結合採用凍乾技術製成的肉丸子,葷素搭配,營養全面。
工作疲憊、加班煩躁、深夜困頓……隨時隨地都可以來上一碗治愈自我的拉麵,通過產品價值構建出情感價值。拉麵範的出現給了廣大消費者更靈活的場景選擇可能,無限拓寬吃一碗麵的場景,將用戶傾訴情緒的過程考慮到產品打造之中,讓方便食品不只有“方便”。
近些年,隨著消費升級和年輕一代的崛起,方便食品市場逐漸向場景正餐化,產品高端化,消費高頻化的新方向發展,數量上的高速增長時代已經過去,以創新產品為引領的高質量增長時代已經到來。今麥郎這家傳統方便食品巨頭,正憑藉對產品的用心、對技術的專注、對品質的執著、對需求的洞察,不斷為市場提供諸如拉麵範這樣充滿驚喜的創新產品。而拉麵範的此次獲獎,更是證明,不管市場競爭多麼激烈,創新永遠能創造出更多可能性,遠能夠帶給行業更大的想像空間。
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